学校法人 厚生労働大臣指定

宮島学園 北海道製菓専門学校

その時々のテーマに合わせてお客様のニーズ リサーチします。 市場調査、販売促進、宣伝広告など、 市場に働きかける様々なテクニックを学びます。

お客様のニーズが見えてきたら、 実際の料理、商品の企画をおこないます。 試作を重ねて料理、商品を決めます。

商品が決まると、その商品に合った材料を厳選します。 また販売元と価格交渉を重ねながら、 材料の仕入れをおこないます。

食材の特徴や調理工程の基本を理解しながら チームで調理、製造にあたります。 時間配分や作業の流れをトータルで考えながら 現場さながらの実践を学びます。

来店頂いたお客様の満足度を上げることを 常に意識しながら、その時々のテーマに合わせた サービスを実践的に学びます。

閉店後は学生全員で反省会をおこないます。 売り上げやそれぞれの効率的な働き方など、 実際に直面した課題を取り上げながら次回の 店舗運営に役立てます。