学校法人 厚生労働大臣指定

宮島学園 北海道製菓専門学校

製菓総合実習

1年次に製菓・製パンの基本技術はもちろん、和菓子・洋菓子・製パンそれぞれの歴史から、生地合わせなどの仕込み、各種道具・器具の取り扱い方まで集中的に学びます。

1年次に培った総合力を基本に、2年次の洋菓子専門実習へと進みます。

フードコーディネート

食に関する幅広い知識と、料理に付加価値をつけるための基本的なノウハウを学びます。テー ブルコ ー ディト、カラーコーディネート、ショッププランニング、さらには料理の演出法や料理写真まで、フー ドコ ーディネーターに欠かせない基本技術をしっかりと学びます。

特設講座は、実際の体験を通して製菓技術者 に必要な知識や教養を養う講座です。製菓・製パン工場を訪れ、商品開発や製造工程の現場を見学します。

特色科目

エスプレッソマシンの操作やラテアートの基礎を学び 、コ ーヒーや紅茶の 知識を深めます。

カフェランチの調理など姉妹校の北海道調理師専門学校の講師から本格的に学ぴます。

校外実習

1年次と2年次で計4回の校外実習を行います。札幌市内の有名菓子専門店や一流ホテルなどで、実際にプロの現場での体験実習を通して、実践につながる技術や知識、プロとしての心構えを学びます。